Sauternes bio

Sélection Ardoneo dans la région

AOC Montagne - Saint - Emilion
Château Maison Blanche - AOC Montagne - Saint - Emilion - Maison Blanche - 2010
20,90€
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Maison Blanche du Château Maison Blanche est le grand vin du domaine, uniquement issu de cabernets et de merlots des vieilles vignes, en majorité de variétés anciennes, plantées dans les terroirs historiques. La cuvée Maison blanche est puissante et tannique dans sa jeunesse. Une garde de plus de 10 ans est conseillée pour ce grand vin qui donnera alors toute sa mesure. Long, complexe, il sera le compagnon idéal des plats en sauce et gibiers. Médaille d'or Mundus Vini 2013
Château Maison Blanche
Maison Blanche | 2010 | Rouge | 75 cL | 14.5 °
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AOC Saint - Émilion Grand Cru
Château Grand Corbin Despagne - AOC Saint - Émilion Grand Cru - 2014
29,90€
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La château Grand Corbin Despagne se caractérise par des notes complexes de fruits rouges et des notes florales évoluant au vieillissement, vers des nuances plus épicées, truffées, de violette et de cerise et soutenues en bouche, par la finesse et l’onctuosité de tanins veloutés. Revue du vin de France : 16-16.50/20 Bettane et Dessauve : 16.50-17/20 Wine Spectator : 88-91/100
Château Grand Corbin Despagne
2014 | Rouge | 75 cL
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Côtes de Bordeaux  - Cadillac
CHÂTEAU BEL-AIR - Côtes de Bordeaux  -  Cadillac - 2012
11,90€
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La robe du Château Bel-Air 2012 est rouge écarlate. Le nez est riche de fruits, cerises, groseilles. Au palais, l’attaque est structurée. En milieu de bouche, le vin exprime de la douceur, des notes iodées, voire sucrées, équilibrées et les fruits croquants. La finale est fraiche, et très élégante. Très bon rapport qualité prix ! Médaille d’OR (Juin 2014) attribuée par Gilbert & Gaillard
CHÂTEAU BEL-AIR
2012 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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AOC Graves de Vayres
Château Le Lau - AOC Graves de Vayres - Perle Rouge - 2015
10,50€
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Perle rouge du Château Le Lau est un joli Graves de Veyres issu à 100% de merlot. Ce vin en conversion bio est remarquable par les jolis fruits rouges qu'il dégage mais aussi par son équilibre. Dans ce joli millésime 2015, vous apprécierez sa belle concentration. Médaille d'or au concours de Bordeaux 2016
Château Le Lau
Perle Rouge | 2015 | Rouge | 75 cL
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AOC Montagne - Saint - Emilion
Château Maison Blanche - AOC Montagne - Saint - Emilion - Les Piliers de Maison Blanche - 2015
11,50€
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Les Piliers de Maison Blanche 2015 du château Maison Blanche seront plus accessibles dans leur jeunesse que le 2010. Doté d'une belle structure, le vin est plus souple que le 2010, et possède un joli bouquet. Nous avons apprécié sa fraicheur et son prix très accessible. Une belle découverte.
Château Maison Blanche
Les Piliers de Maison Blanche | 2015 | Rouge | 75 cL
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AOC Haut - Médoc
Château Mille Roses - AOC Haut - Médoc - L enfant - 2016
16,90€
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Le second vin du Château Mille Roses en appellation Haut-médoc, tout en souplesse et gourmandise. Composé selon les années de 80 % à 90% de Merlot et le solde de Cabernet Sauvignon. Sa structure lui autorise néanmoins d'être élevé presque « comme un grand » soit une présence en barrique d'un vin (barriques ayant déjà élevé un vin) pendant un an. En savoir plus ici sur le Château Mille Roses
Château Mille Roses
L'enfant | 2016 | Rouge | 75 cL
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Sauternes bio en quelques mots

L'AOC Sauternes est une AOC de la région de Bordeaux qui produit les vins moelleux les plus prestigieux de France. Le Château Yquem a fait sa renommée. Le Sauternes, couleur or, est un vin de rêve.

Le terroir de l'AOC Sauternes

Le Sauternes est produit sur cinq communes différentes, toutes situées sur la rive gauche de la Garonne : Barsac, Bommes, Fargues, Preignac et Sauternes. Les vins de la commune de Barsac ont le choix entre l'AOC Barsac et l'AOC Sauternes. Le sol du Sauternais est argilo-calcaire. Le climat de l'AOC Sauternes est particulier : l'humidité qui remonte de la rivière Ciron en automne favorise le développement de brouillards matinaux qui se lèvent en fin de matinée. Ces brumes favorisent la pourriture noble, champignon essentiel qui se forme sur le raisin et qui permet l'élaboration de grands Sauternes. En effet, sous l'action du champignon Botrytis cinerea, le raisin concentre ses sucres et tend à se confire.
Yquem est à ce jour le seul premier cru supérieur reconnu par le classement de 1855.

Les meilleurs Sauternes bio

Château Guiraud est actuellement le seul parmi les grands crus classés à être engagé en conversion bio. À Sauternes, comme dans beaucoup d'autres AOC de la région bordelaise, la viticulture bio met du temps à se développer !


Pour accompagner votre Sauternes bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un fromage persillé : Les fromages persillés, tels le Roquefort, la Fourme d’Ambert ou le Saint-Agur, sont des fromages puissants à forte personnalité. L'erreur consisterait à les associer à un vin rouge qui, même puissant et tannique, ne pourrait pas faire face à ce type de fromages. Allez plutôt chercher un vin moelleux qui va adoucir le fromage, un vin à base de chenin, par exemple un Vouvray, un Montlouis, mais vous pouvez aussi choisir un Maury du Mas Amiel, un Porto ou encore un Sauternes ou un Jurançon. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un fromage persillé.

Des œufs à la neige - une île flottante : Les œufs à la neige ont peu de goût en tant que tels. L'accord se fera autour de la crème qui les accompagne. Si vous avez une base de fruits rouges, choisissez un vin d'Anjou rosé comme le Rosé d'un Jour de la Ferme de la Sansonnière. Pour les amateurs de crème anglaise, un Jurançon ou un Sauternes peuvent être de bons choix. Les gourmands de chocolat opteront pour un Maury ou un Banyuls rouges.

Une pintade rotie : La pintade rôtie peut s'accorder avec une grande variété de vins. Toutefois, compte tenu de la délicatesse de la viande, choisissez un vin qui ne soit pas trop puissant. Si vous aimez les rouges, vous pouvez opter pour un Bordeaux équilibré comme un vin de Graves, un Pessac-Léognan ou un Pomerol. Les amateurs de blancs pourront choisir soit un blanc moelleux comme un Sauternes ou un Jurançon, soit un blanc sec très aromatique, par exemple un Patrimonio.



Les appellationsPinot NoirVin Sud OuestDomaine De FondrecheMinervois Bio


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