Sauternes bio

Sélection Ardoneo dans la région

AOC Saint Estèphe
Château de Côme - AOC Saint Estèphe - 2014
24,90€
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Le château de Côme est dotée d'un belle robe profonde. En bouche, ce Saint Estephe est riche et complexe sur des notes boisées, fruitées et de sous bois. Les tanins sont raffinés et le vin doté d'une belle puissance et d'une bonne longueur.
Château de Côme
2014 | Rouge
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Vin de France
Clos Puy Arnaud - Vin Bio - Vin de France - Cuvée Bistrot - 2014
13,90€
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La cuvée Bistrot du Clos Puy Arnaud est un Bordeaux, souple, fruité gourmand. Avec cette cuvée Bistrot, Thierry Valette a voulu montrer avec beaucoup de réussite que le vin de Bordeaux peut être aussi un vin de soif, souple et facile d'accès dans la jeunesse. Une âme de Beaujolais dans un flacon de Bordeaux. Guide des meilleurs vins de France 2015 : 15/20 (mill 2012) En savoir plus ici sur le Clos Puy Arnaud
Clos Puy Arnaud - Vin Bio
Cuvée Bistrot | 2014 | Rouge | 75 cL | 12.0 °
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AOC Montagne - Saint - Emilion
Château Maison Blanche - Vin Bio - AOC Montagne - Saint - Emilion - Maison Blanche - 2010
18,50€
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Maison Blanche du Château Maison Blanche est le grand vin du domaine, uniquement issu de cabernets et de merlots des vieilles vignes, en majorité de variétés anciennes, plantées dans les terroirs historiques. La cuvée Maison blanche est puissante et tannique dans sa jeunesse. Une garde de plus de 10 ans est conseillée pour ce grand vin qui donnera alors toute sa mesure. Long, complexe, il sera le compagnon idéal des plats en sauce et gibiers. Médaille d'or Mundus Vini 2013
Château Maison Blanche - Vin Bio
Maison Blanche | 2010 | Rouge | 75 cL | 14.5 °
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AOC Saint - Émilion Grand Cru
Château Fonroque - Vin Bio - AOC Saint - Émilion Grand Cru - Château Fonroque - 2012
32,90€
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Le château Fonroque 2012 est une belle réussite dans ce millésime. Ce vin bio de Saint-Emilion est une très grande élégance, avec un soyeux et une fraicheur devenus rares sur Saint-Emilion. A Garder 5-7 ans ou à boire en carafant 2 heures. En savoir plus ici sur le Château Fonroque
Château Fonroque - Vin Bio
Château Fonroque | 2012 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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AOC Haut - Médoc
Château Mille Roses - AOC Haut - Médoc - L enfant - 2014
13,50€
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Le second vin du Château Mille Roses en appellation Haut-médoc, tout en souplesse et gourmandise. Composé selon les années de 80 % à 90% de Merlot et le solde de Cabernet Sauvignon. Sa structure lui autorise néanmoins d'être élevé presque « comme un grand » soit une présence en barrique d'un vin (barriques ayant déjà élevé un vin) pendant un an. En savoir plus ici sur le Château Mille Roses
Château Mille Roses
L'enfant | 2014 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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AOC Haut - Médoc
Château Mille Roses - AOC Haut - Médoc - Haut-Médoc - 2014
18,90€
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Ce Haut-Medoc du Château Mille Roses est issu de 4 parcelles classées en Haut-médoc autour du Château. Les sols sont composés de graves fines et profondes. La majorité de merlot apporte une gourmandise au vin, renforcé par des tanins soyeux et élégant. Un style équilibré et fin, dans la lignée du Margaux produit par le même Château. Du très grand Haut-Medoc. Décanteur : 16/20 En savoir plus ici sur le Château Mille Roses
Château Mille Roses
Haut-Médoc | 2014 | Rouge | 75 cL | 12.5 °
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Sauternes bio en quelques mots

L'AOC Sauternes est une AOC de la région de Bordeaux qui produit les vins moelleux les plus prestigieux de France. Le Château Yquem a fait sa renommée. Le Sauternes, couleur or, est un vin de rêve.

Le terroir de l'AOC Sauternes

Le Sauternes est produit sur cinq communes différentes, toutes situées sur la rive gauche de la Garonne : Barsac, Bommes, Fargues, Preignac et Sauternes. Les vins de la commune de Barsac ont le choix entre l'AOC Barsac et l'AOC Sauternes. Le sol du Sauternais est argilo-calcaire. Le climat de l'AOC Sauternes est particulier : l'humidité qui remonte de la rivière Ciron en automne favorise le développement de brouillards matinaux qui se lèvent en fin de matinée. Ces brumes favorisent la pourriture noble, champignon essentiel qui se forme sur le raisin et qui permet l'élaboration de grands Sauternes. En effet, sous l'action du champignon Botrytis cinerea, le raisin concentre ses sucres et tend à se confire.
Yquem est à ce jour le seul premier cru supérieur reconnu par le classement de 1855.

Les meilleurs Sauternes bio

Château Guiraud est actuellement le seul parmi les grands crus classés à être engagé en conversion bio. À Sauternes, comme dans beaucoup d'autres AOC de la région bordelaise, la viticulture bio met du temps à se développer !


Pour accompagner votre Sauternes bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un fromage persillé : Les fromages persillés, tels le Roquefort, la Fourme d’Ambert ou le Saint-Agur, sont des fromages puissants à forte personnalité. L'erreur consisterait à les associer à un vin rouge qui, même puissant et tannique, ne pourrait pas faire face à ce type de fromages. Allez plutôt chercher un vin moelleux qui va adoucir le fromage, un vin à base de chenin, par exemple un Vouvray, un Montlouis, mais vous pouvez aussi choisir un Maury du Mas Amiel, un Porto ou encore un Sauternes ou un Jurançon. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un fromage persillé.

Des œufs à la neige - une île flottante : Les œufs à la neige ont peu de goût en tant que tels. L'accord se fera autour de la crème qui les accompagne. Si vous avez une base de fruits rouges, choisissez un vin d'Anjou rosé comme le Rosé d'un Jour de la Ferme de la Sansonnière. Pour les amateurs de crème anglaise, un Jurançon ou un Sauternes peuvent être de bons choix. Les gourmands de chocolat opteront pour un Maury ou un Banyuls rouges.

Une pintade rotie : La pintade rôtie peut s'accorder avec une grande variété de vins. Toutefois, compte tenu de la délicatesse de la viande, choisissez un vin qui ne soit pas trop puissant. Si vous aimez les rouges, vous pouvez opter pour un Bordeaux équilibré comme un vin de Graves, un Pessac-Léognan ou un Pomerol. Les amateurs de blancs pourront choisir soit un blanc moelleux comme un Sauternes ou un Jurançon, soit un blanc sec très aromatique, par exemple un Patrimonio.



Les appellationsPaul Henri ThillardonChateau FalfasDomaine SablonnettesDomaine Giachino


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