Sauternes bio

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AOC Sauternes
Château Guiraud - Vin Bio - AOC Sauternes - 2013
49,90€
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Sur le millésime 2013 du château Guiraud, la robe est cuivrée et or. Le nez se développe sur des agrumes confits, le miel et des notes rôties ; la bouche est veloutée, sur les mêmes arômes, le tout associé à un bel équilibre et à une très longue finale. Un grand vin de garde ! Guide des meilleurs vins de France 2016 : 17.50/20
Château Guiraud - Vin Bio
2013 | Blanc moelleux | 75 cL
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Vins Sauternes bio

Sauternes bio en quelques mots

L'AOC Sauternes est une AOC de la région de Bordeaux qui produit les vins moelleux les plus prestigieux de France. Le Château Yquem a fait sa renommée. Le Sauternes, couleur or, est un vin de rêve.

Le terroir de l'AOC Sauternes

Le Sauternes est produit sur cinq communes différentes, toutes situées sur la rive gauche de la Garonne : Barsac, Bommes, Fargues, Preignac et Sauternes. Les vins de la commune de Barsac ont le choix entre l'AOC Barsac et l'AOC Sauternes. Le sol du Sauternais est argilo-calcaire. Le climat de l'AOC Sauternes est particulier : l'humidité qui remonte de la rivière Ciron en automne favorise le développement de brouillards matinaux qui se lèvent en fin de matinée. Ces brumes favorisent la pourriture noble, champignon essentiel qui se forme sur le raisin et qui permet l'élaboration de grands Sauternes. En effet, sous l'action du champignon Botrytis cinerea, le raisin concentre ses sucres et tend à se confire.
Yquem est à ce jour le seul premier cru supérieur reconnu par le classement de 1855.

Les meilleurs Sauternes bio

Château Guiraud est actuellement le seul parmi les grands crus classés à être engagé en conversion bio. À Sauternes, comme dans beaucoup d'autres AOC de la région bordelaise, la viticulture bio met du temps à se développer !


Pour accompagner votre Sauternes bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un fromage persillé : Les fromages persillés, tels le Roquefort, la Fourme d’Ambert ou le Saint-Agur, sont des fromages puissants à forte personnalité. L'erreur consisterait à les associer à un vin rouge qui, même puissant et tannique, ne pourrait pas faire face à ce type de fromages. Allez plutôt chercher un vin moelleux qui va adoucir le fromage, un vin à base de chenin, par exemple un Vouvray, un Montlouis, mais vous pouvez aussi choisir un Maury du Mas Amiel, un Porto ou encore un Sauternes ou un Jurançon. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un fromage persillé.

Des œufs à la neige - une île flottante : Les œufs à la neige ont peu de goût en tant que tels. L'accord se fera autour de la crème qui les accompagne. Si vous avez une base de fruits rouges, choisissez un vin d'Anjou rosé comme le Rosé d'un Jour de la Ferme de la Sansonnière. Pour les amateurs de crème anglaise, un Jurançon ou un Sauternes peuvent être de bons choix. Les gourmands de chocolat opteront pour un Maury ou un Banyuls rouges.

Une pintade rotie : La pintade rôtie peut s'accorder avec une grande variété de vins. Toutefois, compte tenu de la délicatesse de la viande, choisissez un vin qui ne soit pas trop puissant. Si vous aimez les rouges, vous pouvez opter pour un Bordeaux équilibré comme un vin de Graves, un Pessac-Léognan ou un Pomerol. Les amateurs de blancs pourront choisir soit un blanc moelleux comme un Sauternes ou un Jurançon, soit un blanc sec très aromatique, par exemple un Patrimonio.



Les appellationsDomaine ChevrotLes Clos PerdusDomaine Raphael ChampierRimauresq


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