Sauternes bio

Sélection Ardoneo dans la région

AOC Saint - Émilion Grand Cru
Château Fonroque - Vin Bio - AOC Saint - Émilion Grand Cru - 2005
39,90€
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Ce Saint-Émilion Grand Cru bio est une belle réussite sur 2005 : les tanins sont soyeux, la bouche complexe et puissante sur des notes de groseilles et de fumé. Belle fraîcheur en finale. Le château Fonroque a beaucoup progressé ces cinq dernières années. À découvrir très vite avant que les prix ne s'envolent. Guide Dussert-Gerbert : Une réussite avec ce Saint-Émilion GCC 2005 (...) de très bonne garde. 16,5 Le Point, 15,75-16 Quarin, 85-88 Wine Spectator
Château Fonroque - Vin Bio
2005 | Rouge | 75 cL
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AOC Montagne - Saint - Emilion
Château Maison Blanche - AOC Montagne - Saint - Emilion - Maison Blanche - 2010
20,90€
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Maison Blanche du Château Maison Blanche est le grand vin du domaine, uniquement issu de cabernets et de merlots des vieilles vignes, en majorité de variétés anciennes, plantées dans les terroirs historiques. La cuvée Maison blanche est puissante et tannique dans sa jeunesse. Une garde de plus de 10 ans est conseillée pour ce grand vin qui donnera alors toute sa mesure. Long, complexe, il sera le compagnon idéal des plats en sauce et gibiers. Médaille d'or Mundus Vini 2013
Château Maison Blanche
Maison Blanche | 2010 | Rouge | 75 cL | 14.5 °
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AOC Médoc
Château Segue Longue Monnier - AOC Médoc - 2010
14,20€
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En 2010, le Château segue Longue Monnier a produit une magnifique bouteille. Ce vin en conversion bio, passé en barrique (30% de neuves), possède une superbe complexité et une excellente longueur. Le vin commence à évoluer sur des notes de truffes, de sous-bois et de tabac blond. Une belle bouteille dont on pourra se régaler encore 4 à 5 ans sans soucis. Médaille d'argent au concours international de Bruxelles
Château Segue Longue Monnier
2010 | Rouge | 75 cL
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AOC Médoc
Château Segue Longue Monnier - AOC Médoc - 2012
13,90€
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En 2012, le Château segue Longue Monnier a produit une magnifique bouteille. Ce vin bio, passé en barrique (30% de neuves), possède une superbe complexité et une excellente longueur. Le vin commence à évoluer sur des notes de truffes, de sous-bois et de tabac blond. Une belle bouteille dont on pourra se régaler encore 4 à 5 ans sans soucis.
Château Segue Longue Monnier
2012 | Rouge | 75 cL | 12.5 °
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AOC Montagne - Saint - Emilion
Château Maison Blanche - AOC Montagne - Saint - Emilion - Les Piliers de Maison Blanche - 2015
12,20€
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Les Piliers de Maison Blanche 2015 du château Maison Blanche seront plus accessibles dans leur jeunesse que le 2010. Doté d'une belle structure, le vin est plus souple que le 2010, et possède un joli bouquet. Nous avons apprécié sa fraicheur et son prix très accessible. Une belle découverte.
Château Maison Blanche
Les Piliers de Maison Blanche | 2015 | Rouge | 75 cL
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AOC Haut - Médoc
Château Mille Roses - AOC Haut - Médoc - L enfant - 2016
16,90€
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Le second vin du Château Mille Roses en appellation Haut-médoc, tout en souplesse et gourmandise. Composé selon les années de 80 % à 90% de Merlot et le solde de Cabernet Sauvignon. Sa structure lui autorise néanmoins d'être élevé presque « comme un grand » soit une présence en barrique d'un vin (barriques ayant déjà élevé un vin) pendant un an. En savoir plus ici sur le Château Mille Roses
Château Mille Roses
L'enfant | 2016 | Rouge | 75 cL
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Sauternes bio en quelques mots

L'AOC Sauternes est une AOC de la région de Bordeaux qui produit les vins moelleux les plus prestigieux de France. Le Château Yquem a fait sa renommée. Le Sauternes, couleur or, est un vin de rêve.

Le terroir de l'AOC Sauternes

Le Sauternes est produit sur cinq communes différentes, toutes situées sur la rive gauche de la Garonne : Barsac, Bommes, Fargues, Preignac et Sauternes. Les vins de la commune de Barsac ont le choix entre l'AOC Barsac et l'AOC Sauternes. Le sol du Sauternais est argilo-calcaire. Le climat de l'AOC Sauternes est particulier : l'humidité qui remonte de la rivière Ciron en automne favorise le développement de brouillards matinaux qui se lèvent en fin de matinée. Ces brumes favorisent la pourriture noble, champignon essentiel qui se forme sur le raisin et qui permet l'élaboration de grands Sauternes. En effet, sous l'action du champignon Botrytis cinerea, le raisin concentre ses sucres et tend à se confire.
Yquem est à ce jour le seul premier cru supérieur reconnu par le classement de 1855.

Les meilleurs Sauternes bio

Château Guiraud est actuellement le seul parmi les grands crus classés à être engagé en conversion bio. À Sauternes, comme dans beaucoup d'autres AOC de la région bordelaise, la viticulture bio met du temps à se développer !


Pour accompagner votre Sauternes bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un fromage persillé : Les fromages persillés, tels le Roquefort, la Fourme d’Ambert ou le Saint-Agur, sont des fromages puissants à forte personnalité. L'erreur consisterait à les associer à un vin rouge qui, même puissant et tannique, ne pourrait pas faire face à ce type de fromages. Allez plutôt chercher un vin moelleux qui va adoucir le fromage, un vin à base de chenin, par exemple un Vouvray, un Montlouis, mais vous pouvez aussi choisir un Maury du Mas Amiel, un Porto ou encore un Sauternes ou un Jurançon. Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner un fromage persillé.

Des œufs à la neige - une île flottante : Les œufs à la neige ont peu de goût en tant que tels. L'accord se fera autour de la crème qui les accompagne. Si vous avez une base de fruits rouges, choisissez un vin d'Anjou rosé comme le Rosé d'un Jour de la Ferme de la Sansonnière. Pour les amateurs de crème anglaise, un Jurançon ou un Sauternes peuvent être de bons choix. Les gourmands de chocolat opteront pour un Maury ou un Banyuls rouges.

Une pintade rotie : La pintade rôtie peut s'accorder avec une grande variété de vins. Toutefois, compte tenu de la délicatesse de la viande, choisissez un vin qui ne soit pas trop puissant. Si vous aimez les rouges, vous pouvez opter pour un Bordeaux équilibré comme un vin de Graves, un Pessac-Léognan ou un Pomerol. Les amateurs de blancs pourront choisir soit un blanc moelleux comme un Sauternes ou un Jurançon, soit un blanc sec très aromatique, par exemple un Patrimonio.



Les appellationsWhiskyBertrand BergeDomaine MonplezyGigondas Bio


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